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熬羊汤,千万不要放太多调料,只需这几种就足够,肉香汤鲜还不膻

过年,是阖家团圆的温馨时刻,餐桌上自然少不了一道道热气腾腾、香气四溢的美食。而羊汤,那浓郁醇厚的味道,总能在寒冷的冬日里给人带来满满的温暖。很多人觉得熬羊汤要放各种各样繁多的调料才能去腥膻、增香味,其实不然,只需几种香料,就能熬出肉香汤鲜且毫不膻气的羊汤。第一个是白芷白芷能够有效地去腥增香,羊肉本身带有一定的膻味,即使经过了浸泡、焯水等前期处理,还是会残留些许异味,而白芷就像是一个“净化器”,它所散发出来的那种清新、略带辛香的气味,可以中和羊肉的膻味。当羊汤在锅中慢慢炖煮时,白芷的香味会逐渐渗透

韭菜盒子,烫面和凉水和面都不对!这样做皮软不开裂,凉了也不硬

在中国丰富多彩的饮食文化中,韭菜盒子以其独特的鲜香与家常的味道,成为了许多人心中难以割舍的美食记忆。尤其是在春日里,新鲜韭菜上市之时,那份清新的香气仿佛能瞬间唤醒味蕾,让人回味无穷。然而,制作韭菜盒子看似简单,实则讲究颇多,尤其是面团的调制,直接关系到成品的口感与质地。今天,就让我们探索一种能够使韭菜盒子皮软不开裂,即便放凉了也不变硬的制作秘诀。制作韭菜盒子的第一步,也是至关重要的一步,便是面团的调制。很多人误以为单纯的烫面能让面团更加柔软,或是凉水和面能让面团更加筋道,实则不然。真正的秘诀在于

腊八后,这个“冬季第一菜”抓紧吃,脆嫩爽口,比红薯萝卜还润肠

今年的冬笋来得稍晚,但在超市里偶遇的这几个冬笋,却让我对笋有了全新的认识。之前对笋的印象还停留在那种麻麻的口感上,但这次尝试的冬笋,脆嫩爽口,完全没有涩味,简直令人惊艳!五花肉炒冬笋,这道菜真是色香味俱全。五花肉与冬笋的搭配,简直是天作之合。五花肉的油脂被煸炒出来,既不会显得油腻,反而增添了几分嚼劲和香气。而冬笋的脆嫩,更是与五花肉的醇厚口感形成了鲜明的对比,让人一吃就停不下来。除了五花肉和冬笋,我还加入了青椒和胡萝卜来提味增色。青椒的清新与胡萝卜的鲜甜,为这道菜增添了几分层次感和色彩感。整道菜
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  • 肝脏是我们身体最重要的器官之一,它参与多种物质的合成、分解、代谢、解毒功能,每天都在为我们的身体清理“垃圾”,它一直在默默无闻地工作,为我们的身体健康做好保证。 因此要想肝脏好,就要从平时生活中多吃些有利于养护肝脏的食物,下面就给大家分享七种对肝脏最好的食物,建议每天一种轮换着吃,让你的肝脏越来越健康!一起来看看吧。 一、西兰花,西兰花是一种十字花科的蔬菜,富含大量维生素、矿物质、膳食纤维和抗氧化物质等多种营养,其含有的大量维C和抗氧化物质,能够增强肝脏的解毒功能,提高免疫力。 推荐菜谱【

  • 东北的冻货堪称丰富多彩,令人目不暇接,吃啥啥上头~搁谁谁都扛不住!冻梨无疑是东北冬季极具代表性的冻水果。在那冰天雪地的时节,经过冷冻这一独特的处理方式,梨中的糖分奇妙地更加集中,从而造就了其清甜爽口的独特口感。咬上一口,汁水瞬间在口中爆开,那美妙的滋味令人陶醉,深受广大民众的喜爱。冻梨不仅仅是一道令人垂涎欲滴的美食,更承载着无数东北人对家乡的深深眷恋与温暖回忆。它就像一个情感的纽带,每当品尝冻梨时,那些关于家乡的温馨画面和亲切的人情世故便会涌上心头。冻柿子其口感甜糯绵密,堪称一绝。经过冷冻,果肉

  • 冬季,寒风凛冽,空气干燥,我们的肺部容易受到侵袭,出现干咳、喉咙不适等症状。此时,饮食调养显得尤为重要。今天,为大家推荐三种对肺非常好的蔬菜,它们不仅营养丰富,而且价格亲民,是冬季润肺的佳品。下面,我们就来详细介绍一下这三种蔬菜的润肺功效以及它们的食谱做法。一、荸荠:润肺止咳的“地下雪梨”荸荠,又称马蹄,是一种水生植物,其肉质洁白如雪,口感脆嫩,味道甘甜,被誉为“地下雪梨”。荸荠富含淀粉、蛋白质、维生素C和多种矿物质,具有清热化痰、润肺止咳的功效。冬季食用荸荠,可以有效缓解因干燥引起的咳嗽和喉咙

  • ###标题:大米换一种新吃法,软糯Q弹,晶莹剔透,比手擀面还劲道!在浩瀚的美食海洋中,每一种食材都蕴藏着无限可能,等待着那位慧眼识珠的烹饪艺术家去发掘。今日,让我们一同探索大米——这一餐桌上的常客,如何华丽转身,成为一道令人惊艳的佳肴,它既拥有软糯Q弹的独特口感,又披上了晶莹剔透的诱人外衣,其劲道之处,竟能与历史悠久的手擀面相媲美,甚至更胜一筹。####一、大米的奇妙变身在传统印象中,大米总是以饭或粥的形式出现,温馨而平凡。但今天,我们要为它赋予新的生命,通过创新的烹饪手法,让大米颗粒在保留原有

  • 不知道大家天气冷都喜欢吃什么饭菜?我个人一到冬天就喜欢吃一锅出的菜,有肉有菜有汤,做起来简单又营养,关键还好吃。每次做好端上桌,家人都喜欢得紧,很快就吃精光。最重要冬天少洗碗是一件多快乐的事情。尤其在我们家洗碗工作还是被儿子承包的,小子说妈妈最爱你这样做法,既好吃又省心,你好我好全家好,哈哈。今天就和大家分享这么一道下饭热乎乎的菜,也是我们福建人很喜欢做的一道菜。拿就是肉滑煮花菜。我家儿子口味真是遗传了我,都喜欢清淡口味而且带汤的食物,蔬菜中最喜欢的都是花菜,而福建很多菜肴中也都会用到花菜,那么

  • 京酱肉丝的制作步骤京酱肉丝,这道源自中国北方的经典菜肴,以其咸鲜微甜的口感、色泽红亮、肉丝滑嫩的特点,深受食客们的喜爱。无论是家庭聚餐还是朋友小酌,这道菜都能成为餐桌上的亮点。下面,我们就来详细解析一下京酱肉丝的制作步骤,让你在家也能轻松做出这道美味佳肴。首先,准备好所需的食材:猪里脊肉300克、豆腐皮(或干豆腐)2张、大葱2根、姜1块、甜面酱3大勺、料酒2大勺、生抽1大勺、白糖1大勺、盐适量、淀粉适量、食用油适量、鸡蛋1个(取蛋清)。这些食材的比例可以根据个人口味和实际情况进行调整,但基本的食

  • 标题:豆腐最下饭的做法,酸辣开胃又解腻,连汁都没有剩下!在众多美食中,豆腐以其独特的口感和丰富的营养价值,成为了餐桌上的常客。今天,就让我以作家的身份,为你揭秘一道简单却美味无比的豆腐佳肴——酸辣豆腐。首先,我们需要准备以下食材:嫩豆腐一块、青椒一个、红椒半个、大蒜几瓣、姜一小块、葱一根、豆瓣酱适量、生抽、醋、糖、盐、鸡精和食用油。制作步骤如下:1.将豆腐切成大小适中的块,青椒和红椒洗净切成与豆腐相仿的大小。大蒜拍碎切末,姜切片,葱切花备用。2.锅中加入适量油,油热后放入豆瓣酱炒出红油,再加入蒜

  • 山东济南,小时候就学过《济南的冬天》的文章,就能感受济南充满诗情画意的城市风貌,以及冬天在济南的美景奇遇,其实在济南还有着中国八大菜系的鲁菜,今天就来打卡特色!美食推荐:糖醋黄河鲤鱼,造型像一张弓,一整条鱼炸。鲤鱼炸过的外酥里嫩,这个酱汁是重点,酸甜口味,像锅包肉的口感,也是鲁菜招牌之一。蛋黄狮子头,加入藕丁,和咸蛋黄,使得口感更加丰富,很治愈的味道,一整颗流油的鸭蛋黄包裹在肉馅里,肉用的是肥瘦相间的,味道咸淡适中。九转大肠,网上都说是一道黑暗料理,也是被黑的一道菜,它是用以猪大肠为主料,通过煮

  • 每到过年的时候,我们餐桌上总少不了寓意着“年年有余”的鱼肉。不过,鱼肉虽然鲜美,但鱼肉如果没处理好,那恼人的腥味可就会让这道佳肴大打折扣了。不过别担心,今天就给大家介绍几种能让炖鱼变得香味扑鼻、越嚼越香的调料,只要巧妙运用这几味调料,保证能让你炖出的鱼成为年夜饭桌上的抢手菜。第一个是白胡椒在炖鱼肉时,白胡椒有着非常重要的作用,它有强大的去腥能力,能与鱼腥味发生反应,通过自身浓郁的气味将鱼腥味掩盖住。其次,白胡椒能为鱼肉增添独特的热辣风味。这种热辣并非是那种强烈到让人难以接受的刺激,而是恰到好处地

  • 标题:童年最喜欢的6种饮料,喝过2种的小鲜肉,全喝过的是老阿姨在那个没有智能手机和互联网的年代,我们的童年充满了简单而纯粹的快乐。那时候,最让我们兴奋的事情之一,就是放学后能够买到一瓶冰凉的饮料。今天,让我们一起回忆那些年我们曾经疯狂追捧的六种饮料,看看你是否也是那个时代的孩子。1.汽水:无论是可乐、雪碧还是芬达,这些五彩斑斓的汽水瓶总能吸引我们的目光。每当打开瓶盖,那“嘶嘶”的声音就像是打开了一个神秘的宝盒,让人充满期待。2.果汁:那时候的果汁并不像现在这样种类繁多,但每一种都充满了新鲜和自然

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  •   朝鲜族冷面是佳木斯的特色风味小吃,尤其是朝鲜族的人一年四季都爱吃,他们将冷面当做了长寿面,认为吃了以后人会长命百岁。   一般来说,朝鲜族的传统冷面是由面条、冷面汤、冷面帽、点缀、冷面酱五个部分组成的即食冷面。冷...

  •   铁岭县大甸子镇“大甸子羊汤”远近闻名。汤鲜味美,汤汁浓郁,唇齿留香。注意铁岭的是羊肠熬的汤,汤里不是羊肉,也不是羊杂哟,就是最正宗的铁岭味道!   主要原料是羊肉,羊血,羊下水,配料是辣椒,香菜,盐,味精等。将羊...

  •   蒙古族馅饼是一种风味面食,据今已有三百多年的历史。   最早是以当地特产的荞麦面制皮,牛羊猪肉为馅,采用干烙水烹的方法制成。   蒙古馅饼是明朝末年,蒙古族蒙郭勒津部落定居辽宁阜新地区后创制的。...

  •   黄米打糕是通化地区著名的风味小吃,是融合了东北民间小吃和朝鲜族小吃的特点而成。   食用时切成块,蘸上豆面,白糖或蜂蜜等,口感筋道,香甜美味。第一次打出者称“擦台糕”,第二次以后打出者因石板面已干净方可用之。...

  •   酸辣炝薇菜是很多人喜欢的一道菜肴,薇菜是一种营养价值很高的野菜,加上各种配料,口感好,薇菜也被誉为“山珍”,富含碳水化合物,蛋白质,粗纤维,胡萝卜素,维生素及多种微量元素。薇菜入药具有解热,利尿以及一定的滋补作用。 ...

  •   辽阳的塔糖是辽宁辽阳市一种历史悠久的特色名点。像极了我们小时候吃的宝塔糖,我们儿时驱虫必备!但辽阳的塔糖却是一种甜点小吃。   用的就是白糖煮浆加入香草调料,然后冷却成型的。最地道的塔糖是梅花形状,吃起脆甜可口,...

  •   锦州干豆腐以“干、薄、细”著称。“干”是指豆腐压得实、干爽;“薄”是指每张豆腐厚薄如纸,太阳底下能透亮儿;“细”是指豆腐里不含豆渣,口感柔和。“干、薄、细”是锦州干豆腐的三大特色,被锦州人引为自豪,成了炫耀的资本。锦州干豆腐在全国...

  •   油茶面是一种面糊状的小吃,营养健康,伊春人常常把它当做早餐吃。   用开水冲制成糊状,一股浓郁的香味就出来了,还可以根据自己的口味进行调节,放糖或者是放盐,因为油茶面是有多种食材炒制而成,所以它的营养相当的丰富。...

  •   葱花缸炉是辽宁省辽阳地区著名的特色糕点小吃。馅棕黄色,外皮侧面为乳白色,底面红褐色,无焦糊。层次清晰,馅绵松。 有椒盐和葱香味,无异味。规格整齐,呈螺旋状,馅料突出,均匀。   老少皆宜,本就是满口酥的口感,加上...

  •   蒙古馅饼顾名思义是阜新地区蒙古族的一种特色面食,据记载已有300多年历史。   该馅饼是用面粉和面制作成面皮,然后以猪肉、羊肉、牛肉、蔬菜等为原料做馅料,做成饼胚之后煎制而成。其成品皮薄馅多,外表金黄油亮,吃起来...

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  • 晋南无碱馍是山西运城著名的传统小吃。山西南部的老百姓把馒头叫馍,把无碱馒头叫做“无碱馍”。山西南部地区的老百姓制作发酵后的蒸馍时有不在面里放碱的传统做法。这种做法已延传了数千年,发酵后的面虽然不放碱,但蒸出来却甜香可口,个...

  • 霍州饸饹,比面条粗而劲道,是由一种叫饸饹床子的工具压制而成的特色面食小吃,亦称河漏,可分为干面饸饹和稍子面饸饹两种,二者的做法略有差异。(另外也可凉拌,如直接加入黄瓜丝凉拌。)前者是把压制好的面食放到配好的汤里面煮熟然后捞...

  • 黄米蒸饭是山西临汾传统的特色小吃。制法是将新鲜黄米饭在凉水中浸泡十个小时后,另将红枣、红芸豆放在锅中煮熟备用;然后将黄米捞出,在大铁锅上放上铁鍻;铺上蒸饭片,一层黄米一层芸豆,一层红枣铺放,大火蒸一个小时就好。最后在磁面盆...

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    沁县干馍是山西省沁县的地方风味小吃,色泽微黄,外脆里香。是用温水和面,在案板上反复揉团,用轱辘锤将面擀成碗状,中间着香油调料捏成面饼,放于围有大铁圈的焦炭火上烘烤而成。存放三至五个月脆香味不变,爱吃熟肉、热糕的人,...

  • 阳高杏脯是产于山西省阳高县的汉族名吃,畅销国内外,阳高山区所产的杏十分有名,个大、味甜、核小、色鲜,以优质杏为原料而成的杏脯自与别处不同。杏脯作法不是很复杂,将杏去核、晒干后,就可以制成杏脯。因杏脯为该县王官屯乡所产,故又...

  • 临县大烩菜,简称烩菜或大烩菜,是山西临县、吕梁地区的一道著名的地方小吃,由于临县靠近陕北,跟榆林大烩菜有相似之处,但是由于地域跟风俗不同,临县大烩菜的味道跟做法有所区别。虽然此菜源与内蒙,但是随着在临县的落地生根加进去了许...

  • 蘸糊糊是平遥人的一种粗粮吃法,主要用高粱面做,做法也很简单,把面搅到水里,温火慢慢熬,并且不停地搅,一直熬成糊糊状,可以用筷子把面糊糊夹起来,糊糊就做好了。然后往油锅里倒上油,烹上葱花调料辣椒面,再加水熬成汤,蘸糊糊的两道...

  • 孟门熬俗称豆腐熬饼子是山西省柳林县孟门古镇一种传统小吃,做起来又很方便。与隔河陕西的“羊肉泡馍”有相似之处。先把鲜嫩豆腐切成如炖肉大块状,用少许葱油小炒几下,然后添上开水,加精盐佐料,坐火上熬一阵子,再买几个“油斜”(方言...

  •   武邑扣碗是一道色香味俱全的名肴,属于河北菜。不是一道菜而是一桌蒸碗。传统扣碗由8个“净碗”组成,有东坡肉、瘦肉、肥肉、肘子肉、米粉肉、杂烩肉、丸子、排骨。从宋代开始,武邑农村就有了用扣碗设宴的习俗,方言称之为“席儿”。 ...

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    油豆泡外形呈圆球体,内部组织呈蜂窝状,外筋内虚,用手挤压有气体感,压扁时可以自动复原。食用时荤素配料均可,制汤配菜兼宜。将豆泡用小刀划开一道小口,放进肉馅用粉面糊封口上笼蒸熟食用,别有一番风味。 油豆泡也是“豆腐家...

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