要说春天最让人惦记的时令美味,那一口咬下去"咔嚓"作响的脆嫩雷笋,必须得算头号选手。而这道腊肉焖笋,硬是把竹林的鲜、腊肉的醇、蚕豆的糯全给炖进了砂锅里,端上桌就是盘会勾魂的"春味炸弹"。别看这菜名起得朴实,颜值可是能打得很。琥珀色的腊肉片油润透亮,裹着嫩生生的笋尖尖,青翠的蚕豆像撒在琥珀上的翡翠珠子,再缀几粒葱花,活脱脱把春天的调色盘装进了盘子里。尤其当冒着热气的汤汁"咕嘟咕嘟"翻滚时,腊肉的咸香混着笋的鲜甜直往鼻子里钻,馋得人筷子都拿不稳当。这菜最妙的还是那口"鲜到骨头缝"的滋味。腊肉可是个心
要说春季餐桌上最让人惦记的菜,这道肉丝炒杂蔬绝对非常靠前!别看它食材都是菜市场随手能买到的"基础款",组合在一起却成了妥妥的"偷饭贼"——香菇吸饱了酱汁,咬下去鲜得直窜天灵盖;肉丝裹着薄薄焦香的外衣,嫩得能掐出汁;胡萝卜和青椒脆生生挂着琥珀色芡汁,光是看着就让人狂咽口水!这盘菜的颜值绝对算得上"素颜美人",橙红翠绿棕褐三色交织,像打翻了大自然的调色盘。香菇片滑溜溜泛着油光,肉丝根根分明泛着焦糖色,青椒块绿得透亮,随便一勺浇在米饭上,汤汁都能顺着饭粒缝隙渗透到底,连平时挑食的小朋友都能主动添饭。要
一、清炒菠菜食材:菠菜300g,蒜粒3颗切蒜末调料:盐、鸡精具体步骤:1、菠菜洗干净,浸泡淡盐水里10分钟可去表面的农残,然后沥干水备用2、锅烧热后放油,油热后放蒜末爆香,随即下入菠菜,大火快炒,大概就几秒,菠菜炒软后调最小火,放半勺盐、少许鸡精3、搅拌均匀就可以出锅啦要点:这道菜关键在大火快炒,菠菜不要炒太久,炒软就马上放调料关火,不然很容易糊烂掉吃起来口感嫩滑~很清爽,菠菜营养丰富又很低脂,家人们多吃也完全OK哦!二、三分钟就能搞定营养又美味的菠菜炒鸡蛋食材:菠菜1把、鸡蛋3颗、蒜姜适量做法
大家好我是傻姐美食,每次路过面包店,闻到那股香甜的黄油味,我的脚就像被502胶水粘住似的。但混迹烘焙圈这么多年,我可没少在面包上栽跟头!上周去朋友开的私房烘焙工作室,她偷偷告诉我:"真正会吃的人,从来不碰这4类面包"。听完我直拍大腿——这不就是我当年踩过的坑吗?今天就把这些干货分享给各位吃货,看完保你少花冤枉钱!一、披着羊皮的"假面"面包:植物奶油陷阱"这个蛋糕用的进口动物奶油哦~"店员小姐姐甜甜一笑,我差点就信了。直到有天在超市进货区撞见他们往后厨搬整箱的植物奶油,才惊觉自己被套路了三个月。那
每天不知道吃什么?这大概是很多家庭主妇苦恼的事情吧?今天我就告诉你,平日不妨多储备一些容易放的干货,比如腐竹、粉丝,简直是百搭的食材,今天就分享腐竹的家常吃法,特别的下饭。腐竹是大豆磨成浆,煮开以后上面的一层皮,凝结干制形成的豆制品。100克腐竹含有的热量大概在400卡左右,是一种热量比较高的食物,腐竹中的营养价值还是比较丰富的,含有多种矿物质,丰富的植物蛋白,卵磷脂和大豆异黄酮。卵磷脂可以清除血液中的垃圾,软化血管,可以帮助降血压,降血脂。大豆异黄酮可以调节人体内分泌,预防乳腺癌。用腐竹搭配儿
一、鸡腿烧土豆,滑嫩软糯,巨好吃食材:鸡腿,土豆步骤:1、鸡腿清洗干净切小块,土豆去皮切块2、调料汁,2勺生抽+1勺老抽+1勺蚝油+1勺糖3、锅中油热后,放鸡块,翻炒后加入蒜片,一勺料酒,一勺豆瓣酱,一个八角,倒入酱汁炒香4、加入清水,开锅后撇去浮沫,加入土豆,开锅后中火煮炖20分钟汤汁浓郁,撒上葱花即可简单的食材就可以做出美味的菜肴,一碗饭都不够,吃起来好满足,姐妹们赶快做起来吧!二、这样做出来的鸡腿,真的太香啦,软烂入味,土豆软糯香甜食材:小鸡腿+葱姜蒜+干辣椒+八角+生抽+老抽+耗油+盐+
春分是春季的第4个节气,也是一年中最美的节气,春分过后,白天会变长,气温回升,万物复苏,民间有“仲春咬春,百蔬不鲜”的说法,这个时节也正是品尝各种“鲜味”食物的好时候,今天花花就给大家分享5种春分节气必吃的传统美食,顺时而食,寓意吉祥!一、鸡蛋春分时节民间传统习俗里有“立蛋”这一个活动,在鸡蛋上面做各种绘画装饰,然后将鸡蛋立起来,如果鸡蛋成功竖立住,便寓意着接下来的日子好运连连,人丁兴旺;鸡蛋本身营养全面,富含多种营养物质,春分吃鸡蛋就像为身体注入强大的动力源,让我们在一整个春天都活力满满。推荐
一、百吃不厌的红糖开花馒头所需食材:中粉:350克、红糖:50克、水:185克、红枣碎:60克、耐高糖酵母:4克步骤:1、红糖加入热水中融化后放至温热、再加入酵母搅匀、接着加入中粉和红枣碎揉面至光滑细腻…盖保鲜膜松弛30分钟…2、松弛好的面团接着揉面充分排气、揉面时候呛些干粉进去揉匀…3、揉匀后均分成3份搓成长条(表面可以滚一些干粉)然后叠起来一起轻轻的拉长揉搓到合适的长度…不用太大力哈…4、用手揪成合适大小的剂子、断面朝上准备发酵…这个红糖馒头不需要完全发酵到位…更不能发酵过度…不然影响开花…
不知道从什么时候开始,咖啡们开始逐渐在口味创新上一路狂奔,之前的臭豆腐拿铁、青椒拿铁、煎饼果子拿铁诞生的时候就已经很引人瞩目了,而如今的咖啡们更是“发疯”式创新,带来的新品一个比一个让人惊掉下巴。甚至有不少产品都主打一个猎奇,层出不穷的重口味咖啡确实是吸引了不少年轻消费者的目光,但也着实让人好奇,这么猎奇的咖啡到底是谁在喝啊!尤其是前段时间在小红书上走红的“蛇咖啡”,里面有放一整根盘起来的小蛇在咖啡上,产品名还叫“白素贞”……还有云南的竹虫咖啡、蚂蚱拿铁,各个都猎奇的让人沉默,那么这些主打猎奇的
折耳根,学名蕺菜,是一种在中国西南地区尤为常见的野菜,尤其在四川、贵州等地深受人们喜爱。对于初次接触折耳根的人来说,了解其味道往往是一个既好奇又略带挑战的过程。本文将带你走进折耳根的世界,探索它那独特而迷人的风味。
蒙古馅饼顾名思义是阜新地区蒙古族的一种特色面食,据记载已有300多年历史。 该馅饼是用面粉和面制作成面皮,然后以猪肉、羊肉、牛肉、蔬菜等为原料做馅料,做成饼胚之后煎制而成。其成品皮薄馅多,外表金黄油亮,吃起来...
大肉饼是黑龙江伊春的特色小吃之一,它是用鲜猪肉加清水与调料搅拌成馅,再用面皮包馅,两面煎熟而成。 大肉饼色泽金黄,吃起来馅香肉嫩,甚是令人回味。早餐吃一个齿颊留香,回味无穷。...
三套碗席是最具代表性的满族传统名宴,举世闻名的“满汉全席”就是在三套碗的基础上发展演变而来的。三套碗席采用本地产上乘原料,如鹿肉、飞龙、田鸡油等,用烧、烤、焖、炖、熘、炒等15种手法精心制作而成。 吉林通化特...
锅包肉(英文名:Fried Pork in Scoop),原名锅爆肉,光绪年间始创自哈尔滨道台府府尹杜学瀛厨师郑兴文之手。 成菜后,色泽金黄,口味酸甜。 锅包肉是为适应外宾口味,把咸鲜口味的“焦烧肉条”改成...
哈尔滨红肠为哈尔滨特产的代表。哈尔滨红肠做法精良,产品光泽起皱,熏烟芳香,味美质干,肥而不腻,蛋白质含量高,营养丰富,是酒宴、冷饮的上等佳肴,已成为各阶层消费者不可缺少的馈赠礼品和消费食品。 哈尔滨红肠已经有...
锅包肉(英文名:Fried Pork in Scoop),原名锅爆肉,光绪年间始创自哈尔滨道台府府尹杜学瀛厨师郑兴文之手。成菜后,色泽金黄,口味酸甜。 锅包肉是为适应外宾口味,把咸鲜口味的“焦烧肉条”改成了一...
白城的煎粉,和吉林市煎粉一脉相承,味道偏于原汁原味,吃起来口味也比较清爽。 煎粉以绿豆淀粉为主料,将粉坨切成小块,在平底锅上倒入豆油,油热后,放入粉块,适当翻面,直到粉块完全熟透盛出,加入芝麻酱汁、蒜汁、醋、...
焖鲅鱼是鲅鱼圈的特色美食,鲅鱼是营养价值很高的海鲜,味道鲜美,家人都爱吃 ...
营河蟹是辽宁营口著名的特产美食,挑河蟹的5字秘诀:肥大香鲜甜!营口河蟹看着挺诱人哈!膏肥脂厚的,肉质更加细腻,口感更加软糯香醇,因为外壳比大闸蟹单薄,好磕,不累牙,所以,营口人喜欢吃家乡这旮旯的地方河蟹。 ...
蒙古族馅饼是一种风味面食,据今已有三百多年的历史。 最早是以当地特产的荞麦面制皮,牛羊猪肉为馅,采用干烙水烹的方法制成。 蒙古馅饼是明朝末年,蒙古族蒙郭勒津部落定居辽宁阜新地区后创制的。...
粉条豆腐丝是位于晋中的阳泉市隶属的平定县的一道传统菜,道菜主料是粉条和油豆腐丝,成菜特点是,豆腐丝是炸过的,外脆里嫩,菜看着很温和,没有一点热菜的感觉,但吃起来烫嘴,所以,地道的饭店都会说,我们做得是不冒烟的正宗粉条豆腐丝...
八大碗是蔚县的传统名肴,顾名思义,八大碗即指席上的主要菜肴数量,一般为丝子杂烩、炒肉、酌蒸肉、虎皮丸子、块子杂烩、浑煎鸡、清蒸丸子、银丝肚等八类。“八大碗”之所以名传今昔,不仅因其鲜美可口,而且还因其在烹调技巧上的别树一帜,具有独...
在浑源县当地有非常特色的民间美食,当地人称为擀懒卷子也叫讨吃行李,这两个名字都有点儿不太像话,但都很象形,只是无法表现这一美食的滋味。擀懒卷子属于一种蒸食,它和蒸馒头、蒸包子、蒸糕一样,都是制好后上笼屉蒸,二十分钟到半小时...
晋南醪糟闻名遐迩,最早出现在霍山南麓洪洞城的小吃摊上,距今已有上百年的历史。每年农历三月十八庙会,来此观光的游客络绎不绝,人山人海,解渴生津的醪糟便应运而生。洪洞醪糟之所以有名,是由于它使用的霍泉水和此水灌溉生长的糯米,还...
润城枣糕是晋城阳城县一种地方特色食品。润城镇位于阳城县城东7公里处, 又称 “小城”,是历史文化名镇。润城枣糕——这种形状如花的馒头,制作过程十分讲究。麦子要在适宜的温度下浸泡1-2天,长出小嫩芽,再晾干磨成面粉,用这种面...
馔面,是山西省晋城市泽州县大阳镇的一种流传很久的传统面食,深受大家的喜爱,相传馔面源于周朝,原本是宫廷美食,后流传到民间,成为百姓人家办喜事,用来招待客人必不可少的一种主食。馔面的制作工艺比较复杂,配料讲究;制作好的馔面色...
本斋清真肉饼,羊肉绞碎伴入调料作馅,用面皮包馅成饼烙制。皮薄如纸,隔皮见馅,滋味鲜美,肥而不腻。 制作方法 1.先和面,面要和软些,和好后要醒上一刻钟左右。皮要擀得比饺子皮略厚一点。 ...
霍州烧饼是山西霍州传统的特色小吃。将优质面粉、油面配以小茴香,在特制炉内烧烤精细加工而成。 霍州位于山西省中部,隶属于临汾市。霍州烧饼与外地烧饼不同之处是制作烧饼时,饼心内有茴香拌油盐。面饼擀好后,先在饼面上加盖一...
山西灌肠有其自己的特色,讲究面“光”内“筋”,多用荞麦面制作。配料虽主要用的是打卤、蒜汁、酱油、醋、麻酱等几样,但因其打卤熬制工艺以及火候、辣椒酱口味等不同,每家制作的口味各有偏重。还有不少用的是多年改良流传下来的“祖传秘方”,...
阳城杂格是山西省晋城市阳城县著名的风味小吃。杂格到处都有,不同的地方做法略有不同,但一般都是用羊或牛的心、肝、五脏六腑来做,走到路边,闻见挺香,吃一口齿颊留香。 阳城杂格却与众不同,它的做法独特,为阳城特有:先是从...