1、把淡菜干用清水洗净，放进温水中浸泡1-2小时，使淡菜干充分涨发。
2、要褪去沙粒，捞起涨发的淡菜干，沥干表面水分。
3、它里面有一块黑色的东西，这是淡菜干营养价值最高的位置，清洗时要注意不要弄碎。
4、翻开淡菜干表面，将里面的黑色小毛发以及腮等内脏摘除，这也是淡菜干清洗的主要步骤之一。
5、把所有的淡菜干处理完毕过后，用清水冲洗一次，等待使用。
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