1、能去腥味的有：柠檬，料酒。酒精对有腥味的食物有着独特的溶解和挥发作用。因此，料酒是去除腥腻的绝佳调味品。
2、醋。肉类中产生腥味的物质为碱性化合物，在烹饪中加点醋可以去除腥味。由于醋味比较刺激，加的时候要控制好量；生姜。姜是热性食物，不但能中和食材的寒性，还能去腥等等。
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