1、中午烧的菜，放进冰箱，晚上是可以拿出来吃的；菜肴在4℃条件下冷藏储存，过了6小时后亚含量基本不变，微生物增值较少。
2、中午烧的菜，放常温下，最好晚上就不要再吃了；常温下保存的菜6小时后，亚盐含量变化不大，但微生物开始增殖，菌落数量增加。而凉拌菜更容易导致微生物增殖。
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