1、锅内添2000毫升水，放入调料，待水开后滚3分钟，做成卤汤，端下备用；
2、鸡蛋煮熟，捞出放冷水里激一下，用筷子逐个把鸡蛋皮敲破；
3、敲破的鸡蛋放入卤锅内煮开，离火用卤汤养住备用；
4、上桌时切成月牙状，装盘后浇点卤汤就好了。
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